พนักงานโรงแรม มีอะไรบ้าง? คู่มือครบทุกแผนกและตำแหน่ง

โรงแรมที่ดำเนินงานได้อย่างราบรื่นต้องอาศัยพนักงานจากหลายแผนกทำงานร่วมกัน ตั้งแต่แผนกต้อนรับที่เป็นหน้าตาของโรงแรม ไปจนถึงแผนกหลังบ้านอย่างบัญชีและทรัพยากรบุคคล บทความนี้รวบรวมข้อมูลจากสถาบันการศึกษาและเว็บไซต์จัดหางานที่เชื่อถือได้ เพื่ออธิบายโครงสร้างแผนกและตำแหน่งงานในโรงแรมอย่างครบถ้วน

Last checked: 2026-05-28

Reception vs Receptionist: “Reception” หมายถึงแผนกต้อนรับ ไม่ใช่พนักงาน ส่วน “Receptionist” คือพนักงานต้อนรับ · Concierge: แผนกที่ดูแลความต้องการพิเศษของลูกค้า เช่น จองร้านอาหาร แนะนำสถานที่ · Front Office: แผนกส่วนหน้าที่รวมงานต้อนรับ เช็คอิน เช็คเอาท์ และบริการสัมภาระ

ข้อเท็จจริงสำคัญเกี่ยวกับพนักงานโรงแรม

1 Reception vs Receptionist

• “Reception” หมายถึงแผนกต้อนรับ ไม่ใช่พนักงาน ส่วน “Receptionist” คือพนักงานต้อนรับ (Soraso)

2 Concierge

• แผนกที่ดูแลความต้องการพิเศษของลูกค้า เช่น จองร้านอาหาร แนะนำสถานที่ (SiteMinder)

3 Front Office

• แผนกส่วนหน้าที่รวมงานต้อนรับ เช็คอิน เช็คเอาท์ และบริการสัมภาระ (มหาวิทยาลัยศรีปทุม)

4 HR ในโรงแรมไทย

• แผนกทรัพยากรบุคคลต้องรับมือกับอัตราการเข้า-ออกงานที่สูง จึงให้ความสำคัญกับการสรรหาและการฝึกอบรม (Orchidjobs)

หัวข้อ	รายละเอียด
Reception vs Receptionist	“Reception” หมายถึงแผนกต้อนรับ ไม่ใช่พนักงาน ส่วน “Receptionist” คือพนักงานต้อนรับ
Concierge	แผนกที่ดูแลความต้องการพิเศษของลูกค้า เช่น จองร้านอาหาร แนะนำสถานที่
Front Office	แผนกส่วนหน้าที่รวมงานต้อนรับ เช็คอิน เช็คเอาท์ และบริการสัมภาระ
แผนกแม่บ้าน	รับผิดชอบความสะอาดและสุขอนามัยของห้องพัก พื้นที่ส่วนกลาง และสิ่งอำนวยความสะดวก
แผนกอาหารและเครื่องดื่ม	ครอบคลุมร้านอาหารหลัก ห้องอาหารพิเศษ บาร์ รูมเซอร์วิส และบริการจัดเลี้ยง
ตำแหน่งพนักงานต้อนรับ	มีหน้าที่ต้อนรับลูกค้า ตรวจสอบการจอง ลงทะเบียน และรับชำระค่าห้องพัก

โรงแรมมีกี่แผนก อะไรบ้าง

งานโรงแรมมาตรฐานแบ่งออกเป็นหลายแผนกหลักที่ทำงานร่วมกันเพื่อให้การบริการแก่แขกเป็นไปอย่างราบรื่น ตามข้อมูลจากเว็บไซต์จัดหางานอย่าง Orchidjobs โรงแรมทั่วไปประกอบด้วยแผนกหลักดังนี้ ฝ่ายบริหาร ซึ่งเป็นผู้กำหนดทิศทางและควบคุมการดำเนินงานทั้งหมด

แผนกต้อนรับส่วนหน้า หรือ Front Office เป็นแผนกแรกที่ลูกค้าพบเมื่อเข้ามาในโรงแรม และมักถูกเปรียบเป็น “หน้าตา” หรือ “ศูนย์รวมเส้นประสาท” ของโรงแรม ตามข้อมูลจาก มหาวิทยาลัยศรีปทุม

นอกจากนี้ยังมีแผนกแม่บ้านที่ดูแลความสะอาด แผนกอาหารและเครื่องดื่ม แผนกครัว บัญชีการเงิน การขายและการตลาด วิศวกรรมหรือช่าง ทรัพยากรบุคคล และรักษาความปลอดภัย บทความจาก Soraso ปี 2025 แบ่งตำแหน่งงานโรงแรมเป็น 5 กลุ่มใหญ่ ได้แก่ ผู้บริหารระดับสูง Front Office Housekeeping F&B และแผนกสนับสนุนอื่นๆ

สิ่งสำคัญคือคีย์สำคัญของอุตสาหกรรมโรงแรมยุคใหม่คือ “ประสบการณ์รวม” ของแขก ซึ่งเกิดจากการทำงานประสานของหลายแผนก ไม่ใช่แค่แผนกต้อนรับเพียงอย่างเดียว

แผนกต้อนรับ

แผนกต้อนรับส่วนหน้า หรือ Front Office เป็นจุดแรกที่แขกสัมผัสเมื่อเข้ามาในโรงแรม ตามข้อมูลจาก G-Tech วิทยาลัยเทคโนโลยีกรุงธน แผนกนี้รับผิดชอบตั้งแต่การต้อนรับแขก จัดการการเข้าพัก-ออกจากที่พัก ไปจนถึงประสานงานกับแผนกอื่นเพื่อดูแลแขกตลอดการเข้าพัก

Front Office มักประกอบด้วยหน่วยย่อยหลายส่วน เช่น แผนกสำรองห้องพักหรือ Reservations ซึ่งมีหน้าที่บันทึกการจองล่วงหน้าและบริหารจำนวนห้องให้ตรงตามความต้องการลูกค้า รวมถึงการจัดห้องในชั้นเดียวกันหรือห้องติดกันสำหรับลูกค้ากลุ่มใหญ่ ตามข้อมูลจาก Orchidjobs

แผนกแม่บ้าน

แผนกแม่บ้านหรือ Housekeeping รับผิดชอบความสะอาดและสุขอนามัยของห้องพัก พื้นที่ส่วนกลาง และสิ่งอำนวยความสะดวกให้พร้อมใช้งานและได้มาตรฐานสูงสุดอยู่เสมอ ตามข้อมูลจาก Swiss Education Thailand

แผนกอาหารและเครื่องดื่ม

แผนกอาหารและเครื่องดื่มหรือ Food & Beverage ครอบคลุมร้านอาหารหลัก ห้องอาหารพิเศษ บาร์ รูมเซอร์วิส และบริการจัดเลี้ยง โดยมีหน้าที่ควบคุมคุณภาพอาหาร-เครื่องดื่มและมาตรฐานบริการ

แผนกบุคคล

แผนกทรัพยากรบุคคลหรือ HR ในโรงแรมไทยต้องรับมือกับอัตราการเข้า-ออกงานของพนักงานที่ค่อนข้างสูง จึงให้ความสำคัญกับการสรรหา การฝึกอบรม และการรักษาพนักงานให้อยู่ได้นานที่สุด

งานโรงแรมแต่ละแผนก มีตำแหน่งอะไรบ้าง?

เมื่อเข้าใจโครงสร้างแผนกแล้ว ขั้นตอนถัดไปคือการรู้จักตำแหน่งงานภายในแต่ละแผนก ตำแหน่งเหล่านี้มีความสำคัญต่อการบริหารงานโรงแรมและเป็นข้อมูลที่ผู้ที่ต้องการเข้าสู่อุตสาหกรรมโรงแรมควรรู้ สำหรับผู้ที่สนใจสามารถศึกษาเพิ่มเติมได้จากคู่มือ สมัครงานโรงแรม

ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ Jobbkk ฝ่ายบริหารโรงแรมมีหน้าที่กำหนดวิสัยทัศน์ วางแผนกลยุทธ์ ควบคุมการดำเนินงานทุกแผนก และรายงานผลต่อเจ้าของหรือผู้ถือหุ้น

ตำแหน่งในแผนกต้อนรับ

แผนกต้อนรับมีตำแหน่งหลักดังนี้ ผู้จัดการแผนกต้อนรับหรือ Front Office Manager ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมและดูแลการทำงานของพนักงานต้อนรับและฝ่ายบริการลูกค้า รวมถึงการฝึกอบรมและปรับปรุงคุณภาพการให้บริการ ตามข้อมูลจาก Jobbkk

พนักงานต้อนรับหรือ Receptionist มีหน้าที่ต้อนรับลูกค้า ตรวจสอบการจอง ขอให้ลูกค้าลงทะเบียน และรับชำระค่าห้อง รวมถึงให้ข้อมูลเกี่ยวกับบริการของโรงแรม ตามข้อมูลจาก มหาวิทยาลัยศรีปทุม

ตำแหน่งอื่นๆ ในแผนกต้อนรับ ได้แก่ คอนเซียจ ที่ให้ข้อมูลในพื้นที่ท้องถิ่น ช่วยจองร้านอาหาร จัดการเดินทาง และบริการอื่นๆ เพื่ออำนวยความสะดวกแก่แขก ตามข้อมูลจาก SiteMinder รวมถึง Bell Boy หรือพนักงานยกกระเป๋าที่ช่วยขนสัมภาระลูกค้าไปยังห้องพักและดูแลความเรียบร้อยในล็อบบี้

ตำแหน่งในแผนกแม่บ้าน

งานแม่บ้านมักแบ่งย่อยเป็นหลายตำแหน่ง ได้แก่ แม่บ้านดูแลห้องพักหรือ Room Attendant หัวหน้าแม่บ้านหรือ Executive Housekeeper แผนกซักรีดหรือ Laundry พนักงานดูแลพื้นที่ส่วนกลาง และผู้ตรวจรับงานหรือ Inspector ตามข้อมูลจาก Soraso

ตำแหน่งในแผนกอาหารและเครื่องดื่ม

แผนกอาหารและเครื่องดื่มมีตำแหน่งสำคัญ ได้แก่ ผู้จัดการแผนกอาหารและเครื่องดื่มหรือ F&B Manager ที่ดูแลการบริหารร้านอาหาร บาร์ และจัดเลี้ยง ควบคุมต้นทุนอาหาร-เครื่องดื่ม ฝึกอบรมพนักงาน และวางกลยุทธ์เพิ่มยอดขาย ตามข้อมูลจาก Jobbkk

แผนกครัวมีตำแหน่งหลักเช่น หัวหน้าเชฟหรือ Executive Chef รองหัวหน้าเชฟหรือ Sous Chef เชฟเดอปาร์ตีหรือ Chef de Partie และผู้ช่วยเชฟหรือกุ๊ก โดยแต่ละตำแหน่งมีความรับผิดชอบด้านการผลิตอาหารและความปลอดภัยอาหารต่างกัน ตามข้อมูลจาก SiteMinder

งานส่วนหน้าโรงแรม มีอะไรบ้าง

งานส่วนหน้าโรงแรมหรือ Front Office เป็นหัวใจหลักของการให้บริการแขก งานเหล่านี้ได้แก่ การต้อนรับ การเช็คอิน เช็คเอาท์ การจัดการสัมภาระ และการให้ข้อมูลทั่วไปแก่แขก ตามข้อมูลจาก G-Tech วิทยาลัยเทคโนโลยีกรุงธน

เว็บไซต์ AdmissionPremium ระบุว่าหน้าที่ Front Office มีหลายบทบาท ได้แก่ Night Audit ที่รับหน้าที่สรุปรายได้และตรวจสอบธุรกรรมของวัน รวมถึงออกยอดรายงานให้ฝ่ายบริหารในช่วงกลางคืน นอกจากนี้ยังมี Cashier หรือแคชเชียร์ที่ดูแลการเงิน และ Bell Boy ที่ดูแลสัมภาระ

ตำแหน่งในแผนกส่วนหน้า

ตำแหน่งสำคัญในส่วนหน้าประกอบด้วย Front Office Manager ผู้จัดการแผนกส่วนหน้าที่ควบคุมการทำงานทั้งหมด Receptionist หรือพนักงานต้อนรับ Concierge หรือเจ้าหน้าที่ให้บริการข้อมูลและจัดการคำขอพิเศษ และ Bell/Hall Porter หรือพนักงานยกกระเป๋า

สื่อการสอน Front Office จาก G-Tech วิทยาลัยเทคโนโลยีกรุงธน ระบุว่า Front Office ต้องเก็บข้อมูลแขกทุกครั้งที่เข้าพัก ทั้งประวัติการเข้าพักและความต้องการพิเศษ เพื่อนำไปใช้ในการบริการครั้งถัดไป

หน้าที่ของพนักงานส่วนหน้า

พนักงานส่วนหน้ามีหน้าที่หลักในการต้อนรับแขกตั้งแต่ขั้นตอนการเช็คอิน โดยตรวจสอบการจอง ลงทะเบียนข้อมูลแขก และมอบห้องพักที่เหมาะสม ระหว่างการเข้าพัก พนักงานส่วนหน้าทำหน้าที่ให้ข้อมูลบริการต่างๆ ของโรงแรม รับคำสั่งพิเศษ และประสานงานกับแผนกอื่นเพื่อตอบสนองความต้องการของแขก

เมื่อแขกต้องการเช็คเอาท์ พนักงานส่วนหน้าจะดำเนินการตรวจสอบค่าใช้จ่าย คืนทรัพย์สินที่ฝากไว้ และส่งมอบห้องพักให้แผนกแม่บ้านเพื่อทำความสะอาด

ตำแหน่ง HR ในโรงแรมมีอะไรบ้าง?

แผนกทรัพยากรบุคคลหรือ HR ในโรงแรมมีบทบาทสำคัญในการบริหารจัดการบุคลากรขององค์กร แผนกนี้ต้องรับมือกับความท้าทายเฉพาะของอุตสาหกรรมโรงแรม โดยเฉพาะอัตราการเข้า-ออกงานที่ค่อนข้างสูง ตามข้อมูลจาก Orchidjobs

ตำแหน่ง HR ทั่วไป

ตำแหน่งหลักในแผนก HR โรงแรมประกอบด้วย HR Manager หรือผู้จัดการฝ่ายบุคคลที่ดูแลนโยบายและการบริหารงานบุคคลทั้งหมด HR Recruiter หรือเจ้าหน้าที่สรรหาที่รับผิดชอบการคัดเลือกพนักงานใหม่ และ HR Trainer หรือเจ้าหน้าที่ฝึกอบรมที่พัฒนาทักษะพนักงาน

นอกจากนี้ยังมีตำแหน่งด้านค่าตอบแทนและสวัสดิการ การบริหารจัดการประจำวัน และการประสานงานกับหัวหน้าแผนกต่างๆ เพื่อให้การจัดการบุคลากรเป็นไปอย่างราบรื่น ผู้ที่สนใจศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับสายอาชีพนี้สามารถศึกษาได้จากหลักสูตร การจัดการท่องเที่ยวและการโรงแรม

โอกาสเติบโตของ HR

HR สายโรงแรมมีโอกาสเติบโตในสายอาชีพได้หลายทาง ผู้ที่เริ่มต้นในตำแหน่งเจ้าหน้าที่สรรหาหรือฝึกอบรมสามารถเติบโตเป็นผู้จัดการฝ่ายบุคคลได้ หรืออาจเลือกเดินสาย специализация ด้านการพัฒนาองค์กร การบริหารค่าตอบแทน หรือการสร้างวัฒนธรรมองค์กร

ตามข้อมูลจาก Jobbkk ตำแหน่งรองผู้จัดการหรือ Residence/Resort Manager ทำหน้าที่ช่วยผู้จัดการทั่วไปดูแลการดำเนินงานประจำวันและควบคุมมาตรฐานการบริการในทุกแผนก ซึ่งรวมถึงการดูแลทรัพยากรบุคคลด้วย

แผนกอื่นๆ ที่ควรรู้จัก

นอกเหนือจากแผนกหลักที่กล่าวมา โรงแรมยังมีแผนกสนับสนุนที่มีบทบาทสำคัญในการทำให้การดำเนินงานเป็นไปอย่างราบรื่น

แผนกบัญชี

แผนกบัญชีดูแลการบันทึกธุรกรรม รายรับ-รายจ่าย เอกสารด้านภาษี และความถูกต้องของระบบบัญชี โดยเป็นแผนกที่สะท้อนผลประกอบการโรงแรมได้อย่างตรงไปตรงมาและทันเวลา ตามข้อมูลจาก Orchidjobs

แผนกขายและการตลาด

แผนกขายและการตลาดมีหน้าที่ประชาสัมพันธ์ห้องพัก บริการ และสิ่งอำนวยความสะดวก วางแผนการตลาด บริหารช่องทางการขาย และหาลูกค้าใหม่เพื่อเพิ่มรายได้โรงแรม ตามข้อมูลจาก Swiss Education Thailand

แผนกวิศวกรรม

แผนกวิศวกรรมหรือช่างดูแลระบบต่างๆ ของโรงแรม เช่น ระบบไฟฟ้า ระบบน้ำ และงานซ่อมบำรุง เพื่อให้ผู้เข้าพักใช้สิ่งอำนวยความสะดวกได้อย่างปลอดภัย ตามข้อมูลจาก Orchidjobs

แผนกประชาสัมพันธ์

แผนกประชาสัมพันธ์มีหน้าที่ดูแลภาพลักษณ์ของโรงแรม วางแผนสื่อ และกำหนดเนื้อหาเพื่อสร้างการรับรู้เชิงบวกต่อแบรนด์โรงแรม ตามข้อมูลจาก Orchidjobs

Receptionist กับ Reception ต่างกันอย่างไร?

“Reception” หมายถึงแผนกต้อนรับทั้งหมดของโรงแรม ไม่ใช่ตำแหน่งงาน ส่วน “Receptionist” คือพนักงานต้อนรับที่ทำงานในแผนก Reception นี่เป็นจุดสับสนที่พบบ่อยทั้งในการใช้งานจริงและการค้นหาข้อมูล

Concierge คืออะไร?

Concierge เป็นตำแหน่งในแผนกต้อนรับส่วนหน้าที่มีหน้าที่ให้ข้อมูลในพื้นที่ท้องถิ่น ช่วยจองร้านอาหาร จัดการเดินทาง และบริการอื่นๆ เพื่ออำนวยความสะดวกแก่แขก ตามข้อมูลจาก SiteMinder

งานส่วนหน้าโรงแรมมีอะไรบ้าง?

งานส่วนหน้าโรงแรมหรือ Front Office ประกอบด้วยการต้อนรับแขก การเช็คอิน-เช็คเอาท์ การจัดการสัมภาระ การเก็บข้อมูลแขก และการประสานงานกับแผนกอื่นเพื่อดูแลแขกตลอดการเข้าพัก ตามข้อมูลจาก G-Tech

โรงแรมมีกี่แผนก อะไรบ้าง?

โรงแรมทั่วไปมีหลายแผนกหลัก ได้แก่ ฝ่ายบริหาร แผนกต้อนรับส่วนหน้า แผนกแม่บ้าน แผนกอาหารและเครื่องดื่ม แผนกครัว บัญชีการเงิน การขายและการตลาด วิศวกรรม ทรัพยากรบุคคล และรักษาความปลอดภัย ตามข้อมูลจาก Orchidjobs

HR ในโรงแรมมีตำแหน่งอะไรบ้าง?

ตำแหน่งหลักในแผนก HR โรงแรมประกอบด้วย HR Manager หรือผู้จัดการฝ่ายบุคคล HR Recruiter หรือเจ้าหน้าที่สรรหา และ HR Trainer หรือเจ้าหน้าที่ฝึกอบรม โดย HR สายโรงแรมมีโอกาสเติบโตถึงระดับผู้จัดการฝ่ายบุคคล ตามข้อมูลจาก Orchidjobs

ฟร้อน หมายถึงอะไร?

คำว่า “ฟร้อน” หรือ “Front” ในภาษาอังกฤษ หมายถึงส่วนหน้าของโรงแรมที่เป็นจุดติดต่อกับแขกโดยตรง ครอบคลุมงานต้อนรับ เช็คอิน-เช็คเอาท์ และบริการสัมภาระ ตามข้อมูลจาก มหาวิทยาลัยศรีปทุม